Archivio mensile: luglio 2013

L’Aceto Balsamico di Modena in cucina

Piccoli suggerimenti e semplici ricette per arricchire i tuoi piatti utilizzando al meglio questo nobile e secolare condimento. L’Aceto Balsamico di Modena è comunemente considerato un condimento agrodolce da usare su insalate e verdure, ma in realtà può essere adoperato dall’antipasto al dessert, con utilizzi diversi in base al grado di densità, direttamente proporzionale all’invecchiamento. […]

L’Aceto Balsamico di Modena, nobile condimento di ancestrali origini

L’Aceto Balsamico è un nobile condimento di origini antiche, strettamente legato al territorio delle attuali province di Reggio Emilia e Modena, un tempo riunite sotto il Ducato Estense. Prodotto in quantità limitata e con metodi artigianali, la sua esistenza è dovuta alle particolari caratteristiche pedoclimatiche del territorio di origine, alle quali si sono aggiunte i […]